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什么是低聚果糖?看下功能糖——低聚果糖的相关知识
发布时间:2021/8/17  阅读次数:941  字体大小: 【】 【】【

1、什么是低聚果糖?

答:根据GB/T 23528-2009修改后:低聚果糖指果糖基经β(2→1)糖苷键连接而成的,聚合度为2~9的功能性低聚糖,属于食品配料。低聚果糖总含量以蔗果三糖(GF2)、果果三糖(F3)、蔗果四糖(GF3)、果果四糖(F4)、蔗果五糖(GF4)、果果五糖(F5)、蔗果六糖(GF5)、果果六糖(F6)之和占干物质的百分含量计。

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2、低聚果糖的功能是什么?

答:低聚果糖具有调节肠道菌群,增殖双歧杆菌,促进钙的吸收等功能的新型甜味剂,被誉为继最具潜力的新一代益生元添加剂——促益生元物质。

3、低聚果糖可以应用到什么食品中?

答:低聚果糖可以在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食品中应用。

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4、低聚果糖被应用到哪些产品中?

答:低聚果糖具有类似膳食纤维素的功能,食品中添加低聚果糖,不仅可以提高产品的功效,而且还可以改善产品的口感,提高产品的档次。由于低聚果糖能达到促进钙、镁、铁等矿物质和微量元素吸收的效果,具有促进消化及能量生成的作用,故可在食品、保健品以及滋补食品中添加低聚果糖。

5、婴幼儿可以食用低聚果糖吗?

答:可以。GB14880-2012规定,低聚半乳糖、低聚果糖、多聚果糖,可以应用于婴幼儿配方食品和婴幼儿谷类辅助食品。单独或混合使用,该类物质总量不超过 64.5g/kg。

6、低聚果糖的作用机理?

答:低聚果糖属于低相对分子质量的水溶性膳食纤维,不被人体消化吸收,可促进肠道蠕动;同时有选择性地促进肠道有益菌双歧杆菌增殖,数量可增加数百倍,而双歧杆菌不会产生有害物质,其代谢后产生的醋酸、乳酸等有机酸,可降低肠道pH值,提高内源性溶菌酶活性,从而改善肠道菌群,维护健康。

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7、服用低聚果糖的注意事项?

答:低聚果糖成人服用量为3.0~15.0g/天,注意不能一次性大量进食,否则会导致腹泻。

8、低聚果糖长期服用有无副作用、是否会产生依赖性?

答:长期服用无副作用,低聚果糖存在于天然植物以及某些草木植物中,如日常食用的蔬菜和水果,只是含量有限。可供正常人群当做膳食纤维补充剂,不会产生依懒性。

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