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功能性单糖——L-阿拉伯糖,日常食用问答
发布时间:2021/8/17  阅读次数:939  字体大小: 【】 【】【

1、什么是L-阿拉伯糖?

答:L-阿拉伯糖,又称树脂醛糖、果胶糖、是一种戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在,通常与其他单糖结合,以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。作为一种无热量糖,L-阿拉伯糖能选择性地影响小肠中消化蔗糖的蔗糖酶,从而抑制蔗糖的吸收。使得它成为怕胖、怕糖人群食品应用领域前景看好。

功能性单糖——L-阿拉伯糖,日常食用问答


2、L-阿拉伯糖可以添加在哪些食品里食用?

答:可以添加在焙烤食品、食品饮料、生物制品中等。也可单独服用。

3、L-阿拉伯糖主要有哪些作用?

答:主要有以下作用:抑制蔗糖的吸收,作为怕胖、怕糖人群的甜味剂。促进双歧杆菌扥有益菌生长等。

功能性单糖——L-阿拉伯糖,日常食用问答


4、L-阿拉伯糖有副作用吗?

答:L-阿拉伯糖是从玉米芯中高难度提取的稀有五碳糖。在自然界中L-阿拉伯糖广泛存在于水果、粗粮皮壳中,人类食用它的时间已有几千年历史,只是因为现代社会由于农药、饮食习惯的改变,人们抛弃了粮食、水果的皮壳,导致日常饮食几乎摄入不到L-阿拉伯糖,也就产生大量的“三高一超”富贵病。直到近几年科研才发现L-阿拉伯糖是预防“三高一超”的重要功能糖,是纯天然食品,无任何副作用。

5、L-阿拉伯糖的作用机理是什么?

答:L-阿拉伯糖在人和动物的肠道内对蔗糖的代谢转化具有阻断作用。作为一种低热量糖,L-阿拉伯糖能选择性地影响消化蔗糖的蔗糖酶,从而抑制蔗糖的吸收。使得它在怕糖、怕胖人群食品中得到广泛应用。L—阿拉伯糖本身很难被消化道吸收,即使长期食用也不会对身体带来不利影响,对人和动物没有毒性,在体内得不到利用的部分可从尿中排出。L-阿拉伯糖可以与蔗糖配伍使用,也可单独食用。

功能性单糖——L-阿拉伯糖,日常食用问答
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