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紧跟燕麦热,Glanbia推出RTD专用新原料
发布时间:2019-5-29  阅读次数:871  字体大小: 【】 【】【

燕麦是一种添加到饮料中的复杂原料。近日在日内瓦举办的Vitafoods Europe展会上,Glanbia Nutritionals强调了其植物营养组合,特别推出了一款低粘度燕麦新原料BevOat,专为即饮饮料(RTD)而设计。对于那些有兴趣加入到燕麦乳浪潮中的公司来讲,燕麦成分的潜力越来越大。


紧跟燕麦热,Glanbia推出RTD专用新原料


图片来源:Foodingredientsfirst

Glanbia Nutritionals产品战略经理Yves Vantomme表示,总体来看,植物营养市场正在增长,燕麦饮料是一个特别突出的趋势。这一切都始于豆浆,但消费者越来越多地转向杏仁或燕麦饮料。市场上出现了很多燕麦搭配,包括燕麦与果汁的结合、与咖啡的结合等。

Innova Market Insights将“植物王国”列为2019年的第二大趋势,表明市场对平衡伦理和健康越来越感兴趣。多年来,植物基的增长一直是市场活跃的关键主题之一。2018年,植物基在很大程度上成为素食者和严格素食者的主流选择,并且这种趋势变得越来越明显。根据市场研究者的调查数据,2013年-2017年,以素食为定位的新食品饮料推出数量以年均增长率超过45%的速度增长。

尤其是饮料,已经成为增长的突出领域。2013-2017年,大豆仍然是植物性乳制品替代饮料的主要成分,但其市场渗透率正在下降。而杏仁和燕麦多年来呈现出强劲的增长之势,在此期间,二者的符合年增长率分别为39%和36%。

虽然燕麦前景表现地很乐观,但是该公司表示,依然面临着一些技术上的挑战。作为RTD市场的重要组成部分,燕麦仍然是一种复杂的原料。因为燕麦在加热条件下会凝固,所以这个问题限制了其多样化的应用方式。

深入来讲,这是由于燕麦淀粉的存在,常规的燕麦粉会在一定温度下凝固,进而产生糊化现象,导致产品黏度增加。Glanbia的研究团队凭借多年的蛋白质经验,找到了避免燕麦淀粉凝固的解决方案——将常规燕麦粉水解,形成新的燕麦粉。

该公司表示,并不是所有的企业都有生产燕麦饮料的专用设备,这种低粘度的燕麦粉为很多饮料公司提供了便利。比如果汁公司,很多果汁企业对这种新型燕麦原料具有极大的兴趣,对他们来讲,在产品中添加燕麦粉为合作伙伴和消费者打开了新的大门。

展望未来,Glanbia将继续专注于继续专注于为其植物性产品组合开发豌豆蛋白,并且未来将着眼于大麻和马铃薯蛋白。

另外,Glanbia在Vitafoods展会上还推出了两种植物性运动营养原型,第一种设计是用于运动前的能量补充FitNox Fueled RTM,其以FitNox为特色。

FitNox是一种100%基于植物的一氧化氮(NO)来源,已被证明在没有添加任何刺激物的情况下,NO能提供336%的优越性能提升。

FitNox采用正在申请专利的植物基技术,包含三种关键的植物成分,用于健身前的准备,包括辣木叶提取物、石榴提取物和黑姜提取物。此外,FitNox Fueled RTM还富含维生素C、B1、B3、B5和B12,是一种完美的运动前饮料,可以保护细胞免受氧化应激,提高整体性能。

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