当前位置:首页 > 行业资讯 > 国内资讯 > 详细内容
功能性原料解读(之)胶原蛋白肽
发布时间:2019-1-5  阅读次数:980  字体大小: 【】 【】【

胶原蛋白肽,作为一种功能性食品配料,近年来在全球范围内取得了广泛的应用。在我国,虽然经历了2013年的低谷,但2015年以来,胶原蛋白(肽)市场持续升温,功效宣传也从单一美容拓展到了骨骼关节健康。
  
胶原蛋白肽(或者胶原肽)在市场上通常称为胶原蛋白,是以动物的皮、骨、鳞等部位经酶解后生产得到的产物。
  

01
胶原蛋白肽法规现状

  

1999年美国FDA批准胶原蛋白肽为大众安全健康食品(GRAS)。

2005年欧盟认定胶原蛋白肽可以放心食用。

2017年加拿大卫生部天然和非处方健康产品局(NNHPD)已经批准了胶原蛋白肽可改善肌肤生理机能的临床功效。

2012年,中国将胶原蛋白肽作为普通食品管理。另外,胶原蛋白肽的国家标准由2018年12月21日起正式实施,标准详情可参考胶原蛋白肽国标即将实施!关于GB 31645-2018你还应该知道这些
  


02
胶原蛋白肽选择依据

  

关于胶原蛋白肽,比较重要的几个选择指标就包括功效作用、动物来源、部位来源几个方面。而分子量和羟脯胺酸含量在新国标实施以后,则更多作为符合标准的基本门槛。
  
>>>>
功效作用

胶原蛋白肽最重要的作用包括皮肤改善和骨骼健康。

皮肤改善

胶原蛋白是人体皮肤真皮层的主要成分,与少量弹性蛋白共同构成规则的胶原纤维网状结构,使皮肤具有一定的弹性和硬度;同时,胶原蛋白还是皮肤表层及表皮附属器官(毛发等)的营养供给,为表皮输送水分。随着年龄增长,人体自身合成胶原蛋白的能力降低,真皮层胶原蛋白形成的网状结构逐渐变形、固化和黏连,甚至崩解,导致皮肤水分减少、变薄、失去弹性和光泽等老化现象。对皮肤改善起作用的胶原蛋白主要为I型。
  
骨骼健康

胶原蛋白可以改善骨骼健康的最主要的原因,是可以促进钙的吸收。血浆中发胶原蛋白可以运输血钙进入骨骼,而骨骼重点胶原蛋白则是羟基磷灰石的粘合剂,共同构成骨骼主体。人到30岁后,机体合成胶原蛋白的能力降低,流失大于合成。特别是女性,在绝经后胶原蛋白和钙的流失更快。补充胶原蛋白,有助于改善骨骼健康。对骨骼健康起作用的胶原蛋白主要为Ⅱ型。
>>>>
动物来源

胶原蛋白(肽)的来源主要包括陆源性畜禽(猪、牛居多)皮骨、淡水鱼鱼皮鱼鳞以及深海鱼皮。
  
从安全性来看

由于疯牛病、口蹄疫等传染病以及畜禽饲养过程中激素和抗生素的违规使用,使得人们对畜禽来源的胶原蛋白肽安全性产生了担忧;而近海或养殖的鱼类也因受到不同程度的污染,其安全性也令人担忧。因此有部分胶原蛋白肽生产企业宣称深海鱼皮来源生产的胶原蛋白肽安全性最高。
  
事实上,如果能够保证原料养殖基地和养殖过程控制到位,其安全性还是可以保障的,因此在选择胶原蛋白肽原料时,应注重其原料养殖基地的资质。
  
从功效性来看

单特征性氨基酸羟脯氨酸含量来看,畜禽皮>淡水鱼皮鱼鳞>深海鱼皮。
  
从价格价度来看

畜禽皮骨(一般是畜禽加工副产物)、淡水鱼鱼皮鱼鳞(人工饲养、生长速度快、淡水鱼加工副产物)加工的胶原蛋白肽产品因原料来源有保障,从当前市场来看其价格要低于深海鱼来源产品。
  
>>>>
部位来源
  
胶原蛋白是一类蛋白质的总称,富有多样性和组织分布的特异性,迄今为止,共发现了29种胶原蛋白,其中Ⅰ型胶原蛋白含量最高,约为90%。皮肤中主要含有Ⅰ型、Ⅲ型胶原,肌腱中主要含有Ⅰ型胶原,软骨中则主要含有Ⅱ型胶原。
  
由于不同部位来源的胶原蛋白类型不同,根据所侧重的功效,选择不同部位来源的胶原蛋白,比如美容方向更多的选择皮肤来源,而骨骼健康可优选软骨来源的。

  

03
创新产品

  

除了常规的保健品剂型之外,近年来,也出现了一些具有吸引力和创新性的产品,将胶原蛋白(肽)融入了日常饮食中。比如谷物棒、酸奶、软糖等。

更多
我要评论
  • 匿名发表
  • [添加到收藏夹]
  • 发表评论:(匿名发表无需登录,已登录用户可直接发表。) 登录状态:未登录
最新评论
所有评论[0]
    暂无已审核评论!

全球最大的中文功能食品配料行业网站                            

Copyright2010--2020 功能食品配料网     网站备案号:京ICP备13040527-2号

投稿邮箱:1184955935@qq.com   后台登陆     

QQ:1184955935  微信:gongnengfood  电话18053473799 (微信同号或扫描下方二维码) 

   

 声明:本站部分资料来源于网络,如有侵权请及时联系管理员删除,谢谢