当前位置:首页 > 新资源食品 > 详细内容
低聚木糖-新资源食品配料的典范
发布时间:2011/3/25  阅读次数:7434  字体大小: 【】 【】【

随着国民经济水平的提高,现代生物技术在食品工业中的应用,食品新工艺、新技术不断发展,我国的新资源食品行业取得了长足发展。我国在2007121日起施行了新的《新资源食品管理办法》。根据《新资源食品管理办法》中的定义,新资源食品是指在我国无食用习惯的动物、植物和微生物;从动物、植物、微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料;在食品加工过程中使用的微生物新品种和因采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料。

目前,卫生部已批准了100多种新资源食品。大多都是食品配料。新资源食品是食品配料行业的重要组成部分。新资源食品大多都具有养生、保健功能,是人体健康的催化剂。随着人们健康意识的不断提高,新资源食品越来越多的受到关注。新资源食品配料作为新资源食品的一种得到迅速发展。

低聚木糖是近年来流行的一种功能性甜味剂。是目前所有低聚糖中性能最稳定、功能性最强的益菌因子。低聚木糖最初于1989年在日本Suntory公司实现工业化生产。在日本,低聚木糖被认为是最有前途的功能性低聚糖之一,经日本保健食品学术委员会审定,认定其为特定保健用食品添加剂。在我国低聚木糖被国家公众营养与发展中心批准为营养健康倡导产品,而且在2002年被国家卫生部批准为新资源食品,近年来随着以添加低聚木糖为主的功能、保健食品的不断增多,低聚木糖的市场占有率逐步提高。低聚木糖具有促进双歧杆菌增殖、增强免疫力、降低血清胆固醇、促进钙的吸收等独特功能,对人体健康具有显著改善作用。作为新资源食品配料的一种低聚木糖具有其他功能性糖类无法比拟的的四大特性:

1、高选择性增殖双歧杆菌。功效是其他聚合糖类的20倍,不易被消化吸收而直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用,增殖人体有益菌,并抑制其他有害菌滋生、繁殖。

2、很难为人体消化酶系统所分解。试验表明,各种消化液几乎都不能分解低聚木糖,其能量几乎为零,既不影响血糖浓度,也不增加血糖中胰岛素水平,并且不会形成脂肪沉淀。特别适合糖尿病、肥胖症、高血压等患者食用。

3、酸、热稳定性好 pH=2.5-8.0加热至100基本不分解,能覆盖绝大多数食品体系的pH值,能广泛用于食品、保健品等领域。

4、有效摄入量少 每日摄取的有效剂量0.7-1.4g

低聚木糖具有的四大独特性使其在医药保健品、饮料、食品等领域应用广泛。山东龙力生物科技股份有限公司是国内最早实现低聚木糖工业化生产的企业。20014月“玉米芯酶法制备低聚木糖工业化生产的研制与开发”项目通过国家科技成果鉴定。标志着低聚木糖产品实现了工业化生产。公司目前也是低聚木糖市场占有率最高的生产企业。

2011324,山东龙力生物科技股份有限公司联合中国食品添加剂和配料协会、石家庄君乐宝乳业有限公司在上海光大会展中心光韵1号厅成功举办新资源食品应用与发展高峰论坛。论坛期间,行业领导、新资源食品开发及应用研究专家齐聚一堂,共同探讨新资源食品—低聚木糖的益菌益钙功能;新资源食品的发展、应用等。本次论坛的举行对以低聚木糖为代表的新资源食品配料的发展起到推动作用。

随着社会经济的发展,国民健康意识的提高,为我国新资源食品配料的发展带来了难得机遇。加之以龙力生物为代表的卓越的新资源配料生产企业在研发、宣传方面的投入不断增大。低聚木糖在食品领域得到了广泛的应用,使人们认识到健康、绿色的新资源食品配料对人体健康的重要性,低聚木糖以其独特的功能成为了新资源食品配料的典范。

来源:功能食品配料网
上一篇:没有了! 下一篇:新资源食品打造健康新动力
我要评论
  • 匿名发表
  • [添加到收藏夹]
  • 发表评论:(匿名发表无需登录,已登录用户可直接发表。) 登录状态:未登录
最新评论
所有评论[1]
    暂无已审核评论!

全球最大的中文功能食品配料行业网站                            

Copyright2010--2020 功能食品配料网     网站备案号:京ICP备13040527-2号

郑重声明:本站部分内容来源于网络,所载文章、数据仅供参考,违法和不良信息举报邮箱:1184955935@qq.com   后台登陆     

合作联系:QQ:1184955935  微信:gongnengfood 

关注功能食品配料网微信公众号、头条号了解更多信息

  

 声明:本站部分资料来源于网络,如有侵权请及时联系管理员删除,谢谢